Töltött pulykamell recept

A bacon szalonnából kettő csíkot összevágok kis kockákra és egy edényben kiolvasztom a zsírját. Hozzáadom a kockára vágott hagymát, fokhagymát és 5 percig párolom. A gombát megmosom, megtisztítom, kis kockára összevágom és hozzáadom a hagymákhoz, csipetnyi sóval 4 percig párolom. Leveszem a tűzről és hagyom, hogy teljesen kihűljön.

A zsemléket kevés tejben vagy vízben áztatom, kicsavarom, hozzáadom a gombához a tojásokkal, apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal (1-1 mokkáskanál).

Egy nagy darab sütőpapírra ráfektetem a maradék bacon szalonna-szeleteket.

A pulykamellet kiklopfolom, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Ráhelyezem a szalonna tetejére, a közepére pedig ráhalmozom a tölteléket.

Amilyen szorosan csak tudom, feltekerem a szalonnával a húst, de egyben óvatosan is, hogy ne nyomjam ki a tölteléket. A két végén szorosan összecsavarom a sütőpapírt.

Ezt az egész csomagot ráteszem egy nagy darab alufólia közepére. Az alufólia négy sarkát összefogva lezárom, majd a két végét is jól lezárom.

Belerakom egy mély tepsibe és közepesre előmelegített sütőben másfél óra alatt megsütöm. Amikor megsült, legalább 15 percig hagyni kell, hogy hüljön.