Töltött cukkini recept

A hagymát, fokhagymát megpucolom, felkockázom. A zsemlét beáztatom kevés tejbe vagy vízbe. A petrezselymet megmosom, apróra összevágom. Ha friss paradicsomot használok, akkor megmosom, felkockázom. A répát megpucolom, lereszelem. A cukkinit megmosom, levágom a végét, kettévágom és kávéskanállal kikaparom a magos részét, majd belerakom egy nagy tepsibe, amit kikentem 2 evőkanál olajjal.

2 evőkanál olajon az egyik fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát meg a reszelt sárgarépát 3-4 percig pirítom, állandó keverés mellett.

Hozzáadom a sűrített paradicsomot, állandó keverés mellett azt is megpirítom (néhány másodperc). Beleöntöm a paradicsomot, 1 teáskanál sót, 1 mokkáskanál borsot, oregánót, bazsalikomot, babérlevelet meg a cukrot. Jól összekeverem és kis lángon 30 percig főzöm.

Amíg a szósz fő, elkészítem a tölteléket. A darált húshoz hozzáadom a kifacsart, szétmorzsolt zsemlét, petrezselymet, tojást, 3 gerezd fokhagymát, reszelt sajtot, a másik fej hagymát, amit lereszeltem, 1 teáskanál sót, 1 mokkáskanál borsot. Jól összegyúrom és megtöltöm a cukkiniket jó púposan.

A sütőt előmelegítem 200 °C-ra. A szószt rákanalazom a töltelék tetejére, berakom a sütőbe. Sütési idő: 45 perc.