Tejfölös-hagymás marhaszeletek recept

A húst folyóvízben alaposan megmosom, kb. fél cm vastag szeletekre vágom, erősen kiklopfolom, majd mindkét oldalát a szeleteknek megszórom borssal, kis sóval, egymásra terítem őket egy fedhető jénaiba úgy, hogy a szeletek közé teszem a babérleveleket. Végül meglocsolom kevés olajjal. Egy éjszakára, de minimum 2-3 órára a hűtőbe teszem.

A hagymát félbevágom és (a vágási felületre fektetve, hogy ne billegjen) közepesen vékonyra szeletelem, majd egy széles és mély serpenyőben a zsíron/olajon félig megpirítom, azután fedő alatt pár percig párolom. Ráfektetem a hússzeleteket babérlevelestül, kevés vizet öntök rá (nem kell, hogy ellepje), majd fedő alatt teljesen puhára párolom. Néha ránézek, óvatosan megforgatom a szeleteket, ha nagyon sülni akar párolódás helyett, további vizet adok alá. Ha már puha, fedő nélkül az összes vizet elpárologtatom, és ráengedem a tejfölöket, és a hús-hagyma szaftjával összeforralom. Ha felforrt, megkóstolom, ha kell utánsózom-borsozom. Krumplipürével, főtt krumplival tálalom.