Tavaszi tortácskák recept

A margarint 1-2 órával a sütés előtt kiveszem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, mire hozzákezdek a tésztához. A sütőt előmelegítem közepesre (180 °C), a csokoládét felaprítom, a mikróban 1,5 perc alatt nagy fokozaton megolvasztom, félpercenként megkeverem. A lisztet összekeverem a sütőporral, a puha margarint meg a cukrot kézi mixerrel habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat, a fél csomag vaníliáscukrot és a már lehűlt csokoládét. A lisztet fakanállal keverem hozzá. A muffintepsiben 10 mélyedést kipapírozok.

A tésztát elosztom egyenlően a tíz mélyedésben. Sütési idő: 30 perc. Ha fogvájót a közepébe szúrok (tűpróba), meg egy kicsit ragadni fog hozzá a tészta. Nem szabad tovább sütni, mert akkor nagyon kemény lesz. Kiveszem a sütőből és hagyom hűlni - addig előkészítem ami a díszítéshez kell - de a sütőt nem zárom el.

Sütőlemezen a fele kókuszreszeléket elsimítom és 10-15 percig pirítom, néhányszor átkeverem. Ezt nem szabad ott hagyni, mert könnyen megéghet. Hagyom lehűlni. Közben a krémsajtot és a margarint kiveszem a hűtőből, hogy mire velük dolgoznék szobahőmérsékletűre melegedjenek.

Az ananászkarikákat egyenként mikróban kicsit kiszárítom. Nagy fokozatom kb. 3 perc, percenként megfordítom. Hagyom kihűlni.

Kézi mixerrel, kis sebességgel jól összekeverem a krémsajtot, a 2,5 dkg margarint, a 2 teáskanálnyi tejet meg a fél csomag vaníliáscukrot. Fokozatosan hozzákeverem a porcukrot.

A papírt leszedem a süteményekről. Kettőt megfordítok, megkenem a krémmel és az egész mandulat belenyomom (ez lesz a csibéknek a csőre), rászórom a megpirított kókuszreszeléket, kicsit rányomkodom.

A maradék krémet elfelezem, az egyiket pirosra színezem a másikat zöldre. A katicához a sütemény tetejéről vékony szeletet levágok, azt pedig elfelezem. A katicákat megkenem a piros krémmel, majd a szárnya tetejét is megkenem és a sütemény tetejére rakom, kicsit belenyomom a krémbe, hogy ne essen le. A virágosat bekenem a zöld krémmel, rárakom az ananászkarikát, a közepébe piros krémet rakok.

A maradék kókuszreszeléket belerakom egy nylon tasakba egy keves zöld étel festékkel, összefogom a tasakot, hogy levegő is legyen benne és jól összerázom. Kész is a "fű".