Tavaszi rizs recept

A tojásokat felteszem főni annyi vízben, amennyi ellepi. A víz felforrása után 8 perccel elzárom. A rizst egy szűrőben folyóvízben megmosom, majd olajon, közepes lángon üvegesre pirítom. Közben 2, 5 csésze vizet forróra melegítek és 3 leveskockát, vagy 3 evőkanál delikátot oldok fel benne. Ha rízs már üveges, óvatosan (mert az olajtól fröcsöghet) felöntöm a lével. Lefedem és takaréklángra teszem.

E közben a kolbászt megtisztítom a héjától, felkarikázom. Mikor a rizsen még van bőven lé, rászórom a kolbászt, a borsót és a kukoricát. Elkeverem és hagyom tovább párolódni. A megfőtt tojásokra hidegvizet engedek (így könnyebben elválik a héja), majd megpucolom és négybe vágom őket.

Amikor látom, hogy beszívta a levét, akkor eloltom a gázt, s törölközőbe bugyolálom a fazekat. 10 perc után kicsomagolom és óvatosan beleforgatom a négyrét vágott főtt tojásokat.

Egy nagyobb merőkanalat megvizezek, megtöltöm a rízzsel, egy evőkanállal megynyomkodom, s ügyesen halmot borítok egy lapos tányérra. Megszórom reszelt sajttal, s majonézmártással megöntözöm ill. csészében még feltálalom a mártást.