A baromfi húsa tartalmazza a szervezet számára nélkülözhetetlen teljes értékű fehérjét, gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban. Zsírtartalma, a fajtától és a húsrésztől jelentősen függ. Koleszterin tartalma különösen a libának, a kacsának, a baromfi bőrének és a belsőségeknek jelentős. A máj bőséges A- és D-vitamin-forrás. A háziszárnyasok húsa finom, tápértéke jelentős. Valamennyi hőkezelési eljárással készíthetünk háziszárnyasokból ételeket.