Sárgarépás, mazsolás rizs recept

Egy nagy edényben sós vízben, a basmati rizst felrakom főni. Rakok bele leveskockát is(ettől nem ragad). Kb. 5-10 perc után nagyon kell figyelni a rizst, hogy ne főzzük szét, mert akkor mászkos lesz. Amikor a "majdnem jó" stádiumban van akkor szűrő segítségével leöntöm a vizet, majd a rizst még leöntöm egy kis hideg vizzel, majd belerakom az edénybe. Ha kell akkor még sózom utána

A répát megmosom, megtisztitom, amíg a rizst főzöm, de persze előtte is el lehet készíteni. Miután megtisztítottam, szép vékony szeletekre szelem, kb. 1mm-esre. Majd azt is addig szelem, amíg  szép, arányos, kb. 1mm vastag, kb 4-5 cm hosszú répacsíkokat nem kapok. Ezeket kevés olajon - a legjobb a repce olaj, mert egészséges, és nem szagos - megpírítjuk. Nem nagy hőfokon, mert leég és élvezhetetlenné válik. Mikor megpuhult és megpirult, a kifőtt rizs közepében szépen belerakjuk.

A mazsolát szépen kiválogatjuk, megmossuk, esetleges csumáktól megszabadítjuk, és ezt is olajon megpirítjuk. Először szép fehéres színe lesz, és felfúvódik. Mikor mindegyik szépen felfúvódott akkor ezt is a rizsbe öntjük, úgy hogy egy kis rizsréteg még ellepje.

Ezután a majdnem kész rizsre kb. egy evőkanál vizet locsolok, és lassú tűzön (3 fokozatú elektromos tűzhely esetében 1-esen) szépen megpárolom. Akkor jó amikor a rizs szemek felfelé állnak. Tálaláshoz összekeverem mint a salátát (elvileg nem ragad ugye és könnyű keverni) de persze óvatosan, hogy a szemek ne töjenek el.