Pikáns hagymás rostélyos recept

A rostélyos szeleteket jól megmosom, kiklopfolom, majd bekenem sóval. A ketchupot, mustárt, kicsi olajat és az összezúzott fokhagymát összekeverem, megborsozom, a szósszal bekenem a húsokat, tálba teszem, a maradék szószt ráöntöm, befedem, majd egy éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütöm, majd visszateszem az összes húst a serpenyőbe, felöntöm vízzel, teszek rá egy eáskanál delikátot majd kb. 1-másfél órát, vagy addig amíg meg nem puhul, főzöm a húst.

A hagymákat megtisztítom, majd vékony karikára vágom. A krumplit meghámozom és hosszában összecsíkozom (hasáb krumplit vágok belőle). A hagymát tálba teszem, majd megszórom liszttel (én durum lisztet használtam) összerázom, hogy mindenhol befedje. Olajban hirtelen kisütöm, úgy, hogy mielőtt az olajba teszem, lerázom ról a feleleges lisztet. A krumplit a hagyma olajában sütöm, így ízesebb lesz.

Amikor a hús szaftja jól besűrűsödött és a hús is jó puha, addigra a hasábburgonya is kisül. A húst a hagymával és a krumplival együtt tálalom és meglocsolom a mártással. Jó étvágyat!