Pelmenyi recept

Felütöm a tojást, a lisztet megszitálom, pici vizet öntök rá és közepes keménységű tésztát gyúrok és elteszem pihenni.

Míg pihen a tészta, addig a húst ledarálom és befűszerezem: adok hozzá borsot, sót és egy kis fej vörös hagymát lereszelve. Jól összedolgozom és félreteszem.

Előveszem a tésztát, kinyújtom, nem túl vékonyra, kis fél decis pohárral kiszaggatom. Mindegyik kör közepébe beleteszek egy csipetnyi húst. Félbe hajtom a tésztát, majd az ujjaimmal szorosan lenyomkodom (jobban összeragad, ha a szélét vékonyan megkenjük tojásfehérjével), hogy a tészta összeálljon és a hús ne essen ki belőle. Majd vissza fordítva (a csücsköket összecsippentve) kis kalapokat formálok belőlük.

Ha kész van, egy fazékba vizet teszek főni, ha forr a víz, beleteszem a tésztát. Az újraforrástól számított 6 percig főzöm, nem szabad túlfőzni. Akkor kiszedem, a forró tésztára ráteszem a margarint, ízlés szerint ecetet, aki szereti egy pici borsot is tehet rá.