Marhahúsos tészta recept

A húst megmosom, felszeletelem 2 cm vastagra, a szeletekből 4 cm-es csíkokat vágok, majd a csíkokat nagyon vékonyra kb. 2-3 mm-re szeletelem. Arra vigyázni kell, hogy a szeletelés a rostokra merőleges legyen. Az olajat nagy lángon felhevítem és a húst 3-4 perc alatt megpirítom. Kiszedem egy tanyérra, lefedem és felrerakom. A leveskockák feloldásához 1 liter vizet melegítek, majd feloldom benne a kockákat.

A margarint megolvasztom abban az edényben amiben a húst pirítottam, belerakom a lisztet és megpirítom. Fokozatosan és állandó keverés mellett hozzáöntöm a fele levest, felforralom.

A mártáshoz visszaöntöm a húst hozzáadom a tésztát (nem kell kifőzni), a maradék levest és 1,5 dl vizet. Jól összekeverem, sózom, borsozom és 15-20 percig főzöm vagy amíg a tészta megpuhul. Lehet, hogy még kell egy kis víz hozzá, ha nagyon elfőne róla.