Mandulás-kakaós torta recept

 A tojásokat szétválasztjuk. A lisztet kimérjük és belekeverjük a sütőport és a kakaót. Begyújtjuk és 180 °C-ra állítjuk a sütőt, hogy bemelegedjen, mire betesszük a süteményt.

A tojások fehérjét habosra keverjük, apránként hozzáadva a cukrot, kemény habot készítünk. A tojások sárgáit egyenként óvatosan (hogy nehogy összetörjön a hab) belekeverjük, s fokozatosan beleszitáljuk lisztet. Előmelegített, közepes hőfokú sütőben sütjük ki, egyenletes lángon. Tűpróbával ellenőrizzük. Amikor kihűlt, akkor töltjük meg.

A lisztet elkeverjük a kakaó felével, kevés hideg tejjel elkeverjük, majd a felforralt többi tejjel felöntve, lassú lángon, állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Időnként megkeverve teljesen kihűtjük. A margarint habosra keverjük, adagonként adjuk hozzá a maradék kakaóval elkevert cukrot, majd kikeverjük a rummal. Addig keverjük, míg a cukor kristálymentesen elegyedik a margarinnal, ezután dolgozzuk össze a kihűlt kakaós krémmel.

A tortalapot 3 felé vágom, az alsó lapot megkenem a krém felével, ráteszem a következő lapot és a maradék krémmel megtöltöm, majd rárakom a felső lapot. Tortabevonót (200g-os) az elkészítési leírás alapján elkészítem, bevonom vele a tortát. Ezután szeletel mandulával megszórom a tetejét és körbe az oldalát.