Lencsesaláta burgonyakrutonnal recept

Áztassuk be a megmosott lencsét annyi hideg vízbe, hogy ellepje. Kb. 2 óra múlva öntsük szűrőbe és csöpögtessük le.

Közben kockázzuk apróra a kétféle hagymát, és szeleteljük fel a hosszában félbevágott sárgarépát. Öblítsük le a zöldfűszereket, és tépkedjük le a leveleket.

Lábosban pirítsuk meg a kétféle hagymát 2 ek felhevített olajon. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk együtt pár percig. Keverjük hozzá a lencsét, majd ízesítsük a zöldfűszerekkel és őrölt borssal. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzzük puhára fedő alatt. Végül sózzuk meg, és keverjük hozzá a felaprított olajbogyót.

Kockázzuk apróra a meghámozott burgonyát és főzzük félpuhára sós vízben. Szűrjük le, majd miután kihűlt, pirítsuk aranyszínűre a felhevített maradék olajon. Szedjük szalvétával kibélelt tálra, hogy felitassuk róla az olajat. Végül keverjük össze a burgonyakockát (krutont) a lencsesalátával, és szórjuk meg a petrezselyemmel.