Hat tojásos piskótatekercs recept

A sütőt előmelegítjük 160 C°-ra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét beletesszük egy mélyebb edénybe, a sárgáját pedig egy csészébe. A habot jól felverjük és utána adjuk hozzá kanalanként a cukrot és a csipet sót, amellyel még tovább verjük, amíg fényes és jó kemény lesz. Utána hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, amivel szintén még verjük kb. 4-5 percig. Végül lassan adagolva hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, de ezzel már nem verjük, hanem csak könnyedén, fakanállal elkeverjük. Egy nagyobb tepsibe öntjük, hogy ujjnyi vastag tésztát kapjunk és a tetejét simára igazítjuk. Egyenletes, közepes hőmérsékletű (160 C°-os) sütőben sütjük kb. 30 percig. A sütő ajtaját 10 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta könnyen összeesik. Próbatűvel megszúrjuk a közepét, és ha az teljesen száraz marad a kihúzáskor a tű, akkor készen van a tészta.