Kókuszos habcsók recept

Gyújtsuk be a sütőt, és állítsuk 160 °C-ra, hogy bemelegedjen, mire beraknánk a sütit. Margarinnal kenjük ki a tepsit és vékonyan szórjuk ki liszttel. A habcsókkal nagyon gyorsan kell dolgozni, mert félő, hogy a felvert tojáshab összeesik!

A hideg tojásfehérjébe tegyünk egy csipetnyi sót, majd robotgép alacsony fokozatával vagy kézi habverővel felverjük félig kemény habbá. Menet közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet, majd olyan kemény habbá verjük, hogy ha kiemeljük a habverőt, megmaradjon a csúcs (egyáltalán ne folyjon).

Határozott mozdulatokkal, alig keverve, hogy a hab össze ne törjön, hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Kikent tepsibe kb. 25 habcsókot formálunk, és betesszük az előmelegített sütőbe. Addig sütjük, amíg szép pirosodó színt nem kapnak (kb. 15 percig). Majd lezárjuk a tüzet, de a habcsókokat még benne hagyjuk száradni. A habcsókokat rátesszük egy rácsra, ami alá alufóliát terítettünk.

Ha mázat szeretnénk rá, az étcsokit egy kisebb lábosba törjük (olyanba, amit a nagyobb lábosra rá tudunk illeszteni, anélkül, hogy belecsúszhatna), majd rátöltjük az evőkanál olajat. Egy nagyobb lábosban vízet teszünk fel melegedni, majd ráillesztjük a kis lábost és gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét. (Lehet kapni dupla falú csokoládé-olvasztó lábosokat, amelyek esetében a két fal között víz van.) Alaposan összekeverjük az olajjal, majd levesszük a gőzről és kevergetve hagyjuk kicsit hűlni. A kihűlt habcsókokra ráöntjük a megolvadt csokoládét, a fölösleg lefolyhat a rácson (de bele is márthatjuk őket egyenként).