Gombával töltött kagylótészta recept

Nagyon egyszerűen, egy gombás töltelékkel töltöm meg a kagylótésztát. A vöröshagymát és a gombát felaprítjuk, kevés olívaolajon összepirítjuk, felöntjük kevés vízzel. Bármilyen gombát lehet használni, én csiperkét és laskát választottam.

Bő, sós vízben kifőzzük a tésztát. Ezalatt petrezselymet aprítunk, ezt is hozzáadjuk a megpárolt gombához. Megszórjuk sajttal. A sajtnak fontos szerepe van, összefogja a tölteléket (bármilyen sajtot lehet használni).  Hozzáadjuk a tejszínt, kicsit forraljuk, és már kész is a töltelék.

A kifőtt óriáskagylótésztákat megtöltjük. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk, és amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet, beleöntjük a tejszínt, petrezselymet adunk hozzá, majd belehelyezzük a töltött tésztákat. Sajttal megszórjuk, sózzuk, borsozzuk és már el is készült.