Fokhagymás brokkoli leves recept

A még fagyos brokkolit apró kockákra, ill. rózsákra vágjuk, majd a margarinon állandóan kevergetve kissé lepirítjuk. Amíg párolódik, megpucoljuk a fokhagymát. Ha már a levét elfőtte, a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát. Azonnal felöntjük 1 liternyi vízzel és a tűzre visszatéve felforraljuk. Beletesszük a húsleveskockákat (sózni csak a végén javaslom, kóstolás után, hiszen a leveskocka tartalmaz sót).

Amíg a leves rotyog, elkészítjük a galuskát: egy tojást felütünk egy kistányérba, megsózzuk, egy evőkanál olajat öntünk rá, majd kiskanalanként tesszük belle a lisztet és közben folyamatosan simára keverjük. Akkor jó a tészta, ha a kanalat kiemelve belőle, nyúlik, de nem csöppen le (ha ennél hígabb, szét fog főni, ha ennél sűrűbb, csipetke lesz).

A kefírben simára keverjük a lisztet, és a forrásban lévő levesbe öntjük. Közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós. Jól kiforraljuk, és beleszaggatjuk a galuskát. Addig főzzük, amíg minden galuska fel nem jön a leves tetejére (2-3 perc). Végül csipetnyi cukorral ízesítjük.