Epertorta recept

A tortaformát kikenjük margarinnal és kiszórjuk liszttel. A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojást és a sót beledolgozzuk. A lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverjük és a tejjel felváltva a tésztához keverjük. A tésztát a tortaformába öntjük és a hideg sütőbe a legalsó rácsra tesszük, 180°C-on (gáz 2-3. fokozat) kb. 1 óráig sütjük.

Az epret megmossuk, lecsumázzuk és 1/4-ét díszítéshez félretesszük, a többit nagyobb darabokba szétnyomkodjuk. A tejszínt félig felverjük, majd a habfixálót, a vaníliás cukrot és a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük. Az összenyomkodott epret belekeverjük.

A kihűlt tortalapot keresztben félbevágjuk, az alsó részét a ribiszkezselével megkenjük. A tészta alsó felét az epres hab felével megkenjük, a maradék habot a tetejére simítjuk és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.