Csokis epertora recept

A margarint a cukorral és vaníliáscukorral habosra verjük. Ezután a tojásokat és a sót beledolgozzuk. Érdemes a lisztet, a kakaót és a sütőport egy külön tányérba összekeverni, majd rászitálni a tojásos margarinra, közben óvatosan kevergetni, mert így lazább tésztát kapunk. Ezután beleöntjük a tejet és eldolgozzuk.

Margarinnal kenjük ki a tortaformát jó alaposan, de csak az alját, az oldalát ne! Töltsük bele a tésztát, majd rakjuk be hideg sütőbe az utolsó vagy utolsó előtti rácsra, süssük 180 °C-on 1 órát (gáz 2-3. fokozat). Közben ne nyissuk ki a sütőt!!! Ha kihűl a tortalap, vágjuk keresztbe és az alsó részét kenjük meg ribiszkezselével.

Mossuk meg az epret, csumázzuk le, 1/4-ét rakjuk félre a díszítéshez, a többit nagyobb darabokra nyomkodjuk szét. (Az epret kis tálkába rakjuk és pépesítsük villával, de ne vigyük túlzásba, mert sok levet enged, és felhigítja a tejszínt.)

A tejszínt félig felverjük, majd habfixálót, a vanílíás cukrot és a cukrot (ebben a sorrendben) hozzáadva kemény habbá verjük. A tészta alsó felét az epres hab felével megkenjük, fektessük rá a másik lapot, amit megkenünk a maradék habbal. Díszítsük a félretett eperrel. 2 órára hűtőbe kell tenni.

A díszítésre félrerakott eperrel díszítjük, 12-16 szeletre vágjuk, és tálaljuk.