Csirke jóasszony módra recept

A húsokat megtisztítjuk, papírtörlővel megszárítjuk.Bedörzsöljük sóval, borssal. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, felszeljük. A kis hagymákat megtisztítjuk, megmossuk. A szalonnát csíkokra vágjuk.A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.

A margarin felét lábasban felforrósítjuk és beletesszük a húsokat, melyeknek mindkét oldalát szép pirosra sütjük, majd kiszedjük és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékot megszórjuk liszttel, megpirítjuk és beletesszük a paradicsompürét, majd felöntjük a csirkeleveskockából felfőzött levessel, összekeverjük, felforraljuk és visszahelyezzük bele a csirkedarabokat. Lefedve gyenge tűzön pároljuk, míg a csirke megpuhul.

Közben egy serpenyőben kevés margarinban megfonnyasztjuk a csíkokra szelt szalonnát, a szeletekre vágott gombát és a gyöngyhagymát,majd a levét elpároljuk. A megpuhult csirkét előmelegített tálra szedjük, leöntjük a levével. A tetejére terítjük a párolt gomba, szalonna, gyöngyhagyma keverékét és megszórjuk petrezselyemmel. Körítésként tepsiben sült vagy főtt burgonyát adunk, de finom hasábburgonyával is.