Árpakása leves recept

Előző este hideg vízbe beáztatom a füstölt húst. Mielőtt hozzálátok a főzéshez, meghámozom a zöldségeket és hasábra vágom őket. Megpucolom a fokhagymagerezdeket is.

Átnézem az árpát, nehogy kő vagy más fölösleges dolog legyen közötte. Folyóvízben, szitában megmosom, majd egy lábosba teszem és felengedem annyi hideg vízzel, amennyi ellepi. Felteszem melegedni, majd amikor felforrt, elzárom, és a szita segítségével leöntöm róla a főzővizet és átöblítem. Felengedem azzal a vízzel amiben a füstölthús ázott (ha kell még hideg vizet tehetek hozzá) beledobok két füstölthúskockát és egy evőkanál delikátot, majd újra felteszem melegedni. Beleteszem a zöldségeket is. Forrás után kis lángon főzöm.

Ha már minden megpuhult egy nagyon vékony rántást készítek és berántom. A végén megkóstolom és ha szükséges, utánízesítek.  Legalább olyan kiadós, mint egy gulyás- vagy bableves, úgyhogy a második fogásként valami könnyű tésztafélét javasolnék.