Alföldi leves recept

A húst folyóvízben alaposan megmossuk és kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, leöblítjük és kis kockákra vágjuk. A krumplit megpucoljuk, megmossuk és szintén 1x1-es kockákra vágjuk. A petrezselymet folyóvízben megmossuk, leszedjük a szárait és összevágjuk. A tojásokat kis lábosba tesszük és annyi vizet engedünk rá, amennyi ellepi, majd feltesszük főni (a forrástól számítva 8 percig kell főzni, hogy kemény legyen).

A tojásokat kis lábosba tesszük és annyi vizet engedünk rá, amennyi ellepi, majd feltesszük főni (a forrástól számítva 8 percig kell főzni, hogy kemény legyen). Egy másik kis lábosban felteszünk egy liter vizet melegedni, amikor felforr, beledobunk két erőleves-kockát, majd amikor feloldódott, elzárjuk.

A hagymát az olajon megpirítjuk, majd a húst rátesszük. Babérlevéllel, sóval, borssal ízesítjük, majd felöntjük a húslevessel.

Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a kockákra vágott burgonyát. Amikor a hús és a krumpli is megpuhult, világos, petrezselymes rántást készítünk. A tejföllel simára keverjük, és besűrítjük vele a levest. Mustárral, citromlével enyhén savanykásra ízesítjük. Tálaláskor a kockára vágott fõtt tojásra merjük a levest.