Az alapleveket, csontleveket víz helyett esetenként más folyadékkal kombinálva pl.: tej, tejszín, tejföl használjuk fel az ételkészítés során. Fontos: az alaplé ízesítésénél, óvatosan bánjunk a fűszerekkel, jelleget adó anyagokkal pl.: sok hagymától, zöldségtől „édes” lesz , mert ha az alaplének markáns íze lesz, az a későbbiekben csökkenti a mozgásterületünket az ételkészítés során.

Alaplé kockával időt, nyersanyagot, energiát spórolunk.

Halászlé kocka: Ha halászlékockából készült alaplevet használunk, az nem helyettesíti a főzés során a fűszereket, (hagyma, pirospaprika) viszont felhasználásával markánsabb ízt tudunk elérni.

Tyúkhúsleves kocka: A Tyúkhúsleves kockából készült alaplevet felhasználhatjuk szárnyas ételekhez leves pl.: raguleves, a zöldségleveseknél helyettesítheti a víz használatát, mártásokhoz pl.: paprikás csirke,

Erőleves kocka: az erőleveskockából készült alaplé felhasználásával karakteresebb ízt tudunk elérni ételeinknél, felhasználható levesek, mártások készítésénél.

Füstölt ízű kocka: Füstölt ízű alaplevet füstölt húsok főzésekor kapunk, de mivel ennek elkészítése igen idő és anyagigényes, ezt nagyon jól tudjuk helyettesíteni a Füstölt ízű kockából készült alaplével, az füstölt ízű alaplé felhasználásánál ügyeljünk arra, hogy annak íze nagyon intenzív. Felhasználható: egytálételeknél pl.: töltött káposzta, leveseknél pl.: bableves, főzelékeknél pl.: lencsefőzelék